Atelier Mezze: Feuille de vigne, houmous, moutabal
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Date
23 juillet 2022
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Heure
16h30 - 18h00
Atelier Mezze: Feuille de vigne, houmous, moutabal – 20 €
Mezzé rime avec été. Nous vous proposons un voyage au Liban et en Syrie, où la tradition de l’hospitalité … avec abondance. L’esprit mezze c’est avant tout épater les invités par un enchaînement précis de plats et une belle table colorée où les yeux ne sauraient où se poser. Camille, anthropologue spécialisée dans la conservation des aliments au Liban vous guidera durant cet atelier autour des Mezze en partageant avec vous son expertise et vous préparerez les recettes incontournables des mezze : houmous, moutabal, feuilles de vignes.
Au programme de cet atelier fermentation à la Fenière:
– Introduction sur l’histoire des mezze, leur signification, la chorégraphie gastronomique qui entoure cette pratique, les bienfaits, les recettes traditionnelles
– Préparation de vos mezzé
– Dégustation d’une infusion maison faite par l’équipe de la Fenière.
– Consultation des différents ouvrages sur la cuisine du Liban. Envoi d’une liste bibliographique et des recettes partagées ensemble par courriel.
Réservations: par email à contact@aubergelafeniere.com ou par téléphone au 04 90 68 11 79
Dans le cadre d’un projet de sensibilisation au vivant et de régénération que porte Nadia Sammut au restaurant La Fenière * nous proposons une série d’ateliers pour adultes et enfants tout le long de l’été. Ces ateliers ont pour objectif de découvrir et travailler avec le vivant qui nous entoure et nous nourri à travers des marches, des ateliers de cuisine et de jardinage. Chaque participant est amené à réfléchir à son rapport avec la nature et à intégrer au quotidien des pratiques vitales pour sa santé et celle de la planète.