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Feniere

Atelier : Dosa, les crêpes fermentées indiennes

Dosa, les crêpes fermentées indiennes – 20 €

Au pays de la street-food sans gluten, le dosa est roi. Venez apprendre à préparer cette “crêpe” à la Fenière et découvrez les différents condiments qui l’accompagnent. Confectionnée à base de riz de Camargue et de lentilles mungo blanches, cette crêpe s’accompagne souvent de pommes de terres et de chutney à la noix de coco.

Au programme de cet atelier fermentation à la Fenière:

– Introduction sur les techniques de conservation et fermentation, les bienfaits, les recettes

– Préparation de conserve d’ail au miel

– Dégustation d’une infusion maison faite par l’équipe de la Fenière

– Consultation des différents ouvrages sur la fermentation. Envoi d’une liste bibliographique

et des recettes partagées ensemble par courriel.

– Vous repartez avec une recette de conserve fermentée confectionnée par Nadia

Réservations: par email à  contact@aubergelafeniere.com  ou par téléphone au 04 90 68 11 79

Dans le cadre d’un projet de sensibilisation au vivant et de régénération que porte Nadia Sammut au restaurant La Fenière * nous proposons une série d’ateliers pour adultes et enfants tout le long de l’été. Ces ateliers ont pour objectif de découvrir et travailler avec le vivant qui nous entoure et nous nourri à travers des marches, des ateliers de cuisine et de jardinage. Chaque participant est amené à réfléchir à son rapport avec la nature et à intégrer au quotidien des pratiques vitales pour sa santé et celle de la planète.

Lieu de l’événement