Atelier Fermentation : tartinades fermentées

Atelier Fermentation: Tartinades fermentées (houmous, caviar d’aubergines, betteraves) – 18€

C’est l’été, on adore les houmous et autres tatziki à l’apéritif, et si on les faisaient fermenter pour avoir un produit super bon pour nous, original tout en restant gourmand?

Au programme de ce quatrième atelier fermentation à la Fenière:

– Introduction sur les techniques de fermentation, les bienfaits, l’histoire des aliments fermentés

– Préparation de vos tardinardes : pois chiche fermenté, betterave fermentée, etc.

– Dégustation d’une infusion maison faite par l’équipe de la Fenière

– Consultation des différents ouvrages sur la fermentation. Envoi d’une liste bibliographique par courriel.

– Vous repartez avec une recette de conserve fermentée confectionnée par Nadia

Réservations: par email à  contact@aubergelafeniere.com  ou par téléphone au 04 90 68 11 79

Dans le cadre d’un projet de sensibilisation au vivant et de régénération que porte Nadia Sammut au restaurant La Fenière * nous proposons une série d’ateliers pour adultes et enfants tout le long de l’été. Ces ateliers ont pour objectif de découvrir et travailler avec le vivant qui nous entoure et nous nourri à travers des marches, des ateliers de cuisine et de jardinage. Chaque participant est amené à réfléchir à son rapport avec la nature et à intégrer au quotidien des pratiques vitales pour sa santé et celle de la planète.